Berbagai Resep Sup Daging Super Spesial

Ilustrasi sup daging

Sup adalah salah satu masakan yang sudah sangat akrab di lidah kita, orang Indonesia. Rasanya hampir sama apakah menggunakan daging ayam, bakso, jamur, atau bahan lainnya. Oleh karena itu, tidak ada salahnya jika Anda mencoba resep-resep Sup Daging Super Spesial ini. Bahan yang diperlukan cukup mudah didapatkan dan yang terpenting proses pembuatannya juga sangat mudah. Inilah beberapa resep kreasi sop daging yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Sup Daging Kacang Hijau

Resep sop daging ini menjadi super spesial karena menggunakan bahan kacang hijau. Kacang hijau biasanya dibuat bubur dengan cita rasa manis atau gurih jika ditambahkan dengan santan. Namun dalam resep ini, kacang hijau justru menjadikan sop daging yang Anda buat menjadi lebih istimewa, lebih bergizi, sehingga cocok untuk dijadikan makanan favorit keluarga. Untuk membuatnya, siapkan:

• 300 gram daging sapi yang sudah dipotong-potong dan direbus sebelumnya.
• 100 gram kacang hijau yang sudah direbus dan ditiriskan.
• 1 liter air kaldu daging sapi.
• 2 butir putih telur.
• 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
• 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan.
• ½ bawang bombay yang sudah diiris tipis-tipis.
• 1 sendok makan seledri yang sudah dicincang halus.
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris tipis.
• 1 batang kayu manis.
• 3 buah cengkeh.
• 2 sendok makan minyak wijen.
• 1 sendok makan minyak goreng.
• Merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya.

Setelah semua bahan lengkap, ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat sop daging kacang hijau.

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, kayu manis, jahe, dan cengkeh sampai harum.
2. Didihkan air kaldu yang sudah dicampur dengan tumisan bumbu.
3. Masukkan minyak wijen, merica, garam, dan gula kemudian diaduk sampai rata.
4. Masukkan putih telur sambil diaduk dengan cepat sehingga tidak berbuih.
5. Masukan daging dan kacang hijau, lalu masak sampai matang.
6. Angkat, lalu sajikan dengan ditaburi daun bawang dan seledri.

Resep ini menghasilkan sop daging super spesial untuk empat porsi dan dapat Anda nikmati selagi hangat. Dijamin, Anda akan ketagihan dan resep ini akan menjadi resep masakan favorit keluarga. Ada beberapa kiat yang patut Anda aplikasikan agar sop daging kacang hijau Anda semakin lezat:

• Pergunakan air sisa rebusan daging untuk air kaldu.
• Kacang hijau direndam terlebih dahulu sebelum direbus, kurang lebih satu jam agar getahnya hilang.
• Gunakan pisau yang tajam agar bahan tidak rusak dan tidak teriris ketika mengiris atau memotong bahan.
• Panci yang baik adalah panci yang memiliki dasar yang berat. Tak harus terbuat dari besi, asalkan tidak meninggalkan banyak sisa lemak setelah memasak.
• Gunakan api sedang untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Resep Sup Daging Kacang Merah

Perpaduan daging sapi yang gurih dan kacang merah yang lembut adalah hidangan tepat di udara dingin. Membuat sup daging kacang merah relatif mudah. Pertama-tama, lengkapi dapur Anda dengan bahan-bahan sebagai berikut:

• Daging sapi bagian sengkel 250 gram
• Brokoli, potong kecil dan rebus setengah matang
• Wortel, potong kecil dan rebus setengah matang
• Kacang merah
• Bawang daun dan seledri secukupnya
• Bawang Bombay, iris tipis-tipis
• Bawang putih, cincang halus
• Mentega secukupnya
• Tomat merah segar, potong-potong
• Garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk, pala bubuk secukupnya

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat sop daging kacang merah.

1. Rebus daging dan kacang merah sampai matang dan empuk.
2. Potong dadu daging lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan.
3. Rebus wortel dan brokoli di wadah terpisah sampai matang (jangan terlalu layu), lalu masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan bawang daun, tomat, dan seledri.
4. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai matang dengan mentega.lalu masukkan tumisan ke dalam air daging. Aduk dan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan bumbu-bumbu sesuai selera lalu masak sampai matang.

Resep Sup Daging dan Lobak Pedas

Resep sop daging yang satu ini cocok bagi mereka pecinta masakan bercita rasa pedas. Untuk membuatnya, siapkan:

• Daging sapi untuk sukiyaki 100 gram
• Tahu sutra 1 buah, iris-iris tipis
• Sawi putih 100 gram, iris memanjang 4 cm
• Sawi hijau atau bayam 100 gram
• Daun bawang 1 batang, iris kasar
• Lobak kecil 2 buah, iris tipis membujur
• Minyak sayur 1 sendok makan
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Air kaldu daging 750 ml
• Cabai merah giling 1 sendok teh
• Minyak wijen ½ sendok teh
• Air jeruk lemon 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat sop daging lobak pedas.

1. Tumis bawang putih sampai matang dan harum.
2. Tuangkan air kaldu ke dalam tumisan lalu masukkan cabai merah giling, minyak wijen, gula, garam, dan air jeruk lemon. Masak sampai mendidih.
3. Iris daging sesuai selera lalu masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan tahu sutra, sawi putih, lobak, dan sawi hijau. Masak sampai matang.
4. Angkat dan sajikan selagi panas.

Resep Sup Daging Cincang

Jika sebelumnya kita berbicara mengenai sup daging yang dagingnya masih ‘berbentuk daging’, pada resep kali ini kita menggunakan daging cincang alias daging yang sudah dilumatkan. Daging cincang tentu akan memberikan cita rasa masakan yang berbeda. Untuk membuat sop daging cincang, siapkan:

• Margarin 1 sendok makan untuk menumis
• Daging sapi cincang 200 gram
• Sawi putih atau daun kubis 150 gram, cuci bersih dan iris halus
• Daun salam 1 lembar
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Kecap asin 1 sendok makan
• Kaldu 1.000 cc
• Bawang daun 2 batang, iris serong dengan ketebalan ½ cm
• Peterseli 1 batang, cincang halus

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat sop daging cincang.

1. Dengan margarin, tumislah daging cincang sampai matang dan berubah warna.
2. Masukkan sawi atau kubis ke dalam tumisan daging lalu tambahkan daun salam, merica, garam, dan kecap asin. Aduk sampai rata dan masak sampai sayuran layu.
3. Siram tumisan dengan air kaldu lalu didihkan.
4. Masukkan bawang daun, didihkan sampai masakan benar-benar matang.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan peterseli cincang di atasnya.

Resep Sup Daging Khas Hanoi

Resep sop daging yang satu ini berasal dari Vietnam. Disebut sup daging khas Hanoi karena resep ini memang berasal dari kota tersebut. Untuk membuatnya, siapkan:

• Kuetiaw 250 gram
• Daging sapi hati dalam 250 gram
• Bawang Bombay 1 buah, iris tipis-tipis
• Cabai merah 1 buah, iris tipis-tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Jahe 2 cm, memarkan
• Air 800 cc
• Kaldu sapi bubuk ½ sendok teh
• Serai 1 batang, memarkan
• Pekak 2 buah
• Garam ¼ sendok teh
• Lada bubuk ½ sendok teh
• Penyedap rasa ½ sendok teh jika menginginkan

Untuk saus perendam, siapkan:

• Kecap ikan 2 sendok makan
• Saus hoisin 2 sendok makan

Sementara itu untuk pelengkap sup, sediakan:

• Daun bawang 1 batang, iris
• Daun ketumbar 4 tangkai
• Jeruk nipis 2 buah
• Tauge secukupnya

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat sop daging cincang.

1. Campur daging sapi dengan saus perendam lalu diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak lalu tumis daging sampai matang, kecokelatan. Sisihkan.
3. Dalam rebusan air, masukkan daging, pekak, kaldu, jahe, garam, serai, lada, dan penyedap rasa. Masak sampai daging empuk dan bumbunya meresap.
4. Dalam mangkuk saji, masukkan kuetiaw, bawang Bombay, tauge, cabai, dan daging. Seduh dengan kuah dan taburkan daun ketumbar serta daun bawang. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya lalu hidangkan.

Itulah beragam kreasi resep sup daging. Selamat memasak!