Mahir Kuliner dari Kelas Memasak
Ilustrasi kelas memasak
Dulu, kegiatan memasak dianggap identik dengan kegiatan para ibu rumah tangga. Para ibu pun kerap menyiapkan anak-anak gadisnya untuk mahir memasak. Kelas memasak pun mulai bertebaran melihat kondisi ini.
Namun, zaman terus berubah. Meskipun "tuntutan" bahwa perempuan harus bisa memasak masih ada, namun “tuntutan” itu sudah tak sekencang dulu lagi.
Kelas Memasak
Sekarang, memasak telah tumbuh sebagai sebuah kesadaran. Kini kaum laki-laki pun banyak yang mahir memasak, bahkan menjadi koki dan chef ahli. Tak jarang malah lebih ahli daripada perempuan.
Demikian pula di kalangan perempuan karir. Kegiatan memasak tidak lagi dianggap melulu sebagai pekerjaan ibu rumah tangga yang tak punya karir di luar rumah. Bahkan sempat muncul tren di kalanan perempuan karir ini untuk mengikuti kelas memasak selepas jam kantor.
Beragam alasan para perempuan karir yang mengikuti kelas memasak ini. Mulai dari supaya bisa memasak untuk suami dan anak-anak di rumah, menambah keterampilan sekaligus mencari peluang usaha untuk menambah penghasilan, hingga untuk ajang sosialisasi dan gengsi.
Keinginan untuk belajar memasak pun ternyata ada di kalangan anak-anak dan remaja. Tanpa dipaksa oleh orang tuanya terutama oleh ibu, anak-anak dan remaja ini mengambil kelas memasak untuk mengisi waktu liburan.
Keuntungan Kelas Memasak
Tentu tak akan ada yang mengikuti kelas memasak jika tak ada keuntungan yang bisa diperoleh. Keuntungan yang didapat jika mengikuti kelas memasak adalah:
- Mampu mengolah berbagai jenis masakan. Anda dapat memilih kelas memasak yang sesuai dengan minat. Ada kelas memasak khusus makanan Eropa, Jepang, Amerika, Indonesia, dan lain-lain. Ada pula kelas memasak khusus cake, pudding, kue kering, cokelat, dan sebagainya.
- Mengetahui nilai gizi dalam makanan. Makan yang baik tak hanya enak, tapi juga dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan gizi.
- Dibekali keterampilan menyajikan makanan secara menarik
- Mendapat peluang untuk mengembangkan keterampilan memasak menjadi sebuah usaha. Beberapa kursus memasak memfasilitasi siswa kursusnya yang ingin menjadi pengusaha kuliner.
Tempat Kursus Kelas Memasak
Beberapa tempat kursus yang dapat dijadikan pilihan jika ingin mengikuti kelas memasak:
1. Bogasari Baking Center (BBC)
Kantor Pusat: Kompleks PT. ISM Bogasari Flour Mills, Jl. Raya Cilincing No.1, Tanjung Priok Jakarta Utara
Telp. (021) 4301048 Ext. 347 / (021) 43920126 Fax. (021) 43920126
Selain di Jakarta, BBC ini juga terdapat di berbagai kota besar di Indonesia, seperti Bogor, Bandung, Sukabumi, Cirebon, Purwokerto, Surakarta, Yogyakarta, Surabaya, Jember, Kediri, Denpasar, Medan, Padang, Palembang, Samarinda, dan Banjarmasin.
2. ChezLely Culinary School
Alamat: Jl. Kav Lestari I No. 100, Komp. Lebak Lestari Indah, Jakarta 12440
Telp. (021) 750 4428 Fax. (021) 750 4459
Email: info@chezlely.com
3. Fortuna Cake – Kursus Kue dan Memasak
Alamat: Jl. K.H Zainul Arifin no 37 Ketapang, Jakarta Pusat ( dekat Rumah Makan Angke, Ketapang )
Telp : (021) 632 2937 / 632 3089 Fax : (021) 632 2754
4. Kursus Kue dan Masak Dharmaputra
Alamat: Jl. Tanah Abang III No. 28G (Sudut Tanah Abang III - Kesehatan Raya), Jakarta Pusat 10160
Telp. (021) 3861319, 3861320 Fax. (021) 3853121
5. Ny. Liem - Kursus Kue, Roti & Memasak
Alamat: Jl. Naripan No. 80 Bandung
Telp. (022) 4203488, 4205599 Fax. (022) 4205559
6. Tristar Culinary Institute
Alamat: Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.
Telp: (031) 8433224-25, (031)70114130, 0817321024. Fax: (031) 8432050.
Fungsi Kelas Memasak
Kelas memasak memang sangat membantu kita, terutama lagi bagi yang tidak mahir memasak. Jangan salah, tidak semua perempuan itu bisa memasak. Banyak faktor yang menjadi sebab mengapa sebagian perempuan tidak bisa memasak. Di antaranya adalah memang tidak diajarkan sejak kecil, karena sibuk bekerja, bisa juga karena tidak punya bakat memasak. Selain itu memang orangnya saja yang pemalas dan tidak mau memasak.
Memasak sangat mengasyikkan, karena kita bisa menciptakan aneka masakan yang lezat. Agak mengherankan jika ada bilang tidak bisa memasak, sedangkan kumpulan resep saat ini bisa didapatkan dengan mudahnya.
Saat ini tidak ada alasan untuk mengatakan tidak bisa memasak. Coba saja kita perhatikan, saat ini kumpulan resep masakan tersedia baik di internet ataupun buku-buku resep, selain itu juga sudah banyak program acara memasak yang disiarkan televisi.
Menu Hasil Olahan Daging
Dari kelas memasak kita bisa membuat aneka resep, dan salah satunya dengan menggunakan bahan daging. Daging adalah jenis dan bahan makanan yang berasal dari hewani. Di antara daging yang bisa dikonsumsi dari hewan-hewan ternak adalah daging sapi, daging kambing, daging domba, dan sebagian lain ada yang menyenangi pula daging kuda.
Daging memiliki serat yang agak padat dan kasar. Juga mempunyai tekstur permukaan daging yang cukup tebal dan liat. Karena itu dalam memasak daging, kadangkala diperlukan ketrampilan yang cukup lumayan untuk mampu mengubah bahan daging menjadi masakan penggugah selera.
Beberapa hal yang harus dipatuhi aturan dalam memasak daging adalah, merebusnya hingga matang untuk melembutkan struktur daging hingga empuk dan mudah disantap. Dan penambahan racikan bumbu-bumbu harus lebih banyak dari menu masakan lainnya, agar bumbu dapat benar-benar memberi rasa taste pada daging yang dimasak.
Jenis Masakan Hasil Olahan Daging
Mengolah daging untuk menjadi hidangan sederhana tapi istimewa terkadang membingungkan. Tak terpikirkan bagaimana caranya. Apalagi berinovasi masakan baru. Sajian masakan seperti daging saus kecap, sop daging, sate, rendang, daging sambal balado, dan lain-lain, agaknya sudah biasa ditemui di rumah makan yang ada di sekitar kita. Di rumah pun mungkin Anda sudah sering membuatnya.
Nah, sekarang apa yang akan terjadi jika inovasi daging dikombinasikan dengan keju atau kurma? Atau daging dengan saus kacang? Hmmm, kira-kira bagaimana rasanya? Daripada penasaran, lebih baik Anda segera mencobanya! Berikut dua resep masakan hasil kreasi olahan daging yang tak sabar lagi untuk Anda olah.
Daging Masak Kurma
Bahan:
- Daging sukiyaki 200 gram.
- Kurma 4 buah, buang bijinya, belah dua bagian.
- Telur ayam 1 butir, kocok.
- Air kaldu sapi 250 ml.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng 2 sendok teh.
Haluskan:
- Bawang putih 2 siung.
- Bawang merah 3 butir.
- Kecap manis 2 sendok makan.
- Merica bubuk 1 sendok teh.
- Pala bubuk 1/8 sendok teh.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang air kaldu, didihkan.
- Celup daging dalam telur, masukkan dalam rebusan air kaldu yang mendidih. Masak hingga daging setengah matang.
- Masukkan kurma, aduk rata. Masak hingga matang.
- Bumbui dengan garam, aduk rata, angkat.
- Sajikan.
Tips:
- Jika tidak ada daging sukiyaki, Anda bisa menggantinya dengan lulur yang dipipihkan.
- Jika ingin daging berkuah, tambahkan saja air kaldu sapinya.
***
Daging Gulung Keju
Bahan:
- Daging sapi lulur dalam 500 gram, pipihkan.
- Kentang 200 gram, kupas, kukus, haluskan.
- Keju cheddar parut 100 gram.
- Garam secukupnya.
- Merica bubuk secukupnya.
- Seledri cincang 1 sendok makan.
- Telur ayam 1 butir.
Saus:
- Bawang putih 2 siung, cincang.
- Bawang bombay 1 buah, iris.
- Merica hitam 1 sendok teh, haluskan.
- Kecap manis 3 sendok makan.
- Garam secukupnya.
- Margarin 1 sendok the.
- Air kaldu 100 ml.
- Larutan tepung maizena 1 sendok makan.
Cara Membuat:
- Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih. Masukkan bahan saus yang lain, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Bumbui daging dengan garam dan merica hitam.
- Campur kentang, keju, garam, merica bubuk, seledri dan telur. Aduk rata.
- Letakkan campuran kentang di atas daging, gulung dan padatkan. Bungkus dengan aluminium foil.
- Panaskan pengukus, kukus daging hingga matang (30 menit). Angkat dan potong. Sajikan daging dengan saus.
***
Demikianlah serba-serbi mengenai kelas memasak. Meskipun Anda sudah mahir memasak tidak ada salahnya juga untuk mengikuti kelas memasak ini. Anda akan mendapatkan pengalaman baru dan tentu saja ilmu baru dari praktek yang dilakukan selama mengikuti pelajaran di kelas ini. Bukan tidak mungkin Anda bisa membuat sebuah restoran sepulang dari mengikuti kelas memasak. Selamat mencoba!
